|
|
Spaanse Rijstsalade Met Kip En Sinaasappe
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g kipfilet
1/2 l kippenbouillon
(van tablet of uit pot)
3 sinaasappels
250 g (langkorrel) rijst
2 eetl. gehakte bieslook
(vers of diepvries)
of 2 theel. gedroogde
75 g blanke amandelen
of cashewnoten
voor de dressing:
1 dl sinaasappelsap
4 eetl. zonnebloemolie
1 theel. honing
2 eetl. medium sherry
peper en zout
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in kleine blokjes of smalle reepjes. Kook ze in 10-12
minuten gaar in de kippenbouillon. Giet ze af. Schil de sinaasappels dik en snijd de partjes uit de vliesjes. Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking en voeg 1 sinaasappelschilletje aan het kookvocht toe. Giet de rijst af, spoel er koud water over en laat goed uitlekken
Bereidingswijze:
Schep de kipblokjes, sinaasappelpartjes en bieslook door de rijst. Meng de ingrediënten voor de dressing. Meng de dressing luchtig door de rijst. Rooster de noten goudbruin in een koekenpan en strooi ze over het gerecht. Presenteer er een groene salade bij.
|
|
|